Gazpacho asado

Name: Gazpacho asado
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 2 parts
Cuisine: Spagnola
Ingredients: 600 g Pomodori; 1 Peperone rosso; 1 Peperone verde; 2 Cipolle; 1 spicchio Aglio; 1 Cetriolo; 4 cucchiai Aceto; 1 cucchiaio Concentrato di pomodoro; Sale e pepe; Olio extravergine d'oliva

5/5

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Ricetta facile di gazpacho asado. Un antipasto freddo con pomodori e verdure molto saporito e rifrescante.

55 min
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Aperitivi | Cucina vegetariana/vegana
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Spagnola

Ingredienti

Preparazione : gazpacho asado

Preparazione: 15 min | Cottura: 40 min | Tempo totale 55 min

Preriscalda il forno in modalità ventilata a 200ºC.
Taglia le verdure tranne il cetriolo e mettile su una teglia. Condisci con olio, sale e pepe e cucina in forno per circa 40 minuti, girandole a metà cottura.
Quando le verdure sono ben cotte, trasferiscile in un recipiente mettendo i pomodori in alto. Frulla le verdure con un mixer a immersione e aggiungi anche il cetriolo.
Infine aggiungi il concentrato di pomodoro, il basilico, il prezzemolo, sale, olio e l’aceto, e frulla ancora fino a rendere la zuppa omogenea.
Lascia raffreddare e quando avrà raggiunto temperatura ambiente, riponi in frigorifero per almeno mezz’ora.
Ecco pronto il gazpacho asado.

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