Frittelle di zucchine

1. Inizia a lavare e tagliare finemente le zucchine, a piccole strisce, o grattugiale, quindi lasciale asciugare
2. Sbatti le uova e aggiungi il parmigiano grattugiano, un po' di sale, poi la farina, quindi amalgama il tutto, quindi aggiungi le zucchine tritate
3. Lavora il composto e u po' alla volta forma delle frittelle
4. In una padella antiaderente riscalda mezzo bicchiere di olio di semi di arachide, quindi versa le frittelle di zucchine e fai friggere qualche minuto su entrambi i lati fino a che non avranno raggiunto a doratura e la croccantezza desiderate
5. Servi le frittelle di zucchine subito ben calde.

Autore: Sara