Frittelle di piselli

Name: Frittelle di piselli
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Mediterranea
Ingredients: 350 gr Piselli; 2 Uova; 100 ml Latte intero; 40 gr Farina 00; 40 gr Parmigiano grattugiato; q.b Olio extra vergine di oliva; q.b Sale; q.b Pepe

5/5

1 recensioni

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Le frittelle di piselli sono un piatto vegetariano e gustoso, adatto a tutti.

30 min
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Secondi
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Mediterranea

Ingredienti

Preparazione : frittelle di piselli

Preparazione: 10 min | Cottura: 20 min | Tempo totale 30 min

Per prima cosa inizia a lessare i piselli in abbondante acqua salata, e conta 10 minuti dalla ripresa del bollore.
Una volta trascorsi 10 minuti verifica che i piselli siano morbidi e trasferiscili in un boccale frullandoli con un mixer. Saranno pronti non appena si formerà una sorta di purea.
Nel boccale aggiungi due uova intere e del latte. Frulla nuovamente.
Versa la crema di piselli in una ciotola e incorpora ad essa farina setacciata, mescola con una frusta in modo tale da non crearsi grumi. Aggiungi il parmigiano grattugiato e insaporisci con sale e pepe.
Versa un filo di olio in una padella e non appena si riscalderà versa la pastella ai piselli con un mestolo formando 3/4 frittelle per volta.
Falle dorare leggermente e una volta cotte servile calde.

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