Frittata Piselli e Scampi

Name: Frittata Piselli e Scampi
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Francese
Ingredients: 1 Porro; 2 Cipolle; 8 Foglie di sedano; 2 cucchiai Olio; 20 g Burro; 280 g Polpa di scampi; 8 Uova; a piacere Sale; a piacere Pepe; 100 g Piselli

5/5

1 recensioni

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Gradevole frittata estiva da servire sia calda che fredda. Si può preparare sia con piselli e scampi freschi, ma anche surgelati.

40 min
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Piatti Unici | Secondi | Antipasti
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Francese

Ingredienti

Preparazione : frittata piselli e scampi

Preparazione: 15 min | Cottura: 25 min | Tempo totale 40 min

Pulisci e lava il porro e taglialo ad anellini sottili.
Affetta sottilmente le cipolle.
Lava le foglie di sedano e tagliale a listarelle sottilissime.
Fai scaldare due cucchiaini di olio in una padella, buttaci quindi il porro, la cipolla, le foglie di sedano e i piselli e lascia rosolare il tutto per cinque minuti. Quando manca un minuto al termine aggiungi la polpa di scampi in modo tale da sbollentarla assieme agli altri ingredienti.
In una ciotola sbatti le uova con sale e pepe. Aggiungi quindi il composto appena cotto.
Amalgama il composto e poi trasferiscilo in una padella calda dove è stata fatta rosolare una noce di burro. Copri con un coperchio e fai cuocere per dieci minuti facendo attenzione che non si bruci.
Gira la frittata dall'altro lato e cuoci per altri dieci minuti.
Servi in un unico piatto da portata, con una spolverata di grana grattugiato.