Filetto di tonno arrosto con salsa al vino bianco

1. Taglia i filetti di tonno. Scalda 40 grammi di burro in padella e unisci i tranci di pesce, insaporisci con il sale e il pepe e falli dorare in modo uniforme. Lasciali crudi all'interno e tienili al caldo.
2. Prendi lo scalogno, tritalo e irroralo con il vino bianco. Aggiungi l'aceto e con l'aiuto di una frusta monta la salsa con il burro rimasto. Unisci anche il prezzemolo e l'erba cipollina.
3. Disponi i tranci di tonno sui piatti di portata e condiscili con la salsa di scalogno al vino.
4. Servi i filetti di tonno arrosto con salsa al vino bianco ancora caldi.

Autore: Francesca S