Filetto al pepe verde

1. Frantuma 3 cucchiai di pepe e aiutandoti con le dita comprimilo su entrambe i lati di ogni bistecca.
2. In una padella fai sciogliere il burro insieme all'olio di oliva. Quindi a fiamma viva fai rosolare su entrambe i lati il filetto.
3. Continua la cottura per dieci minuti.
4. Togli il filetto dalla padella e disponilo su un piatto da portata, poi nella stessa padella dove è stato cotto, versa il brandy e fallo scaldare per alcuni secondi, unisci la panna poco alla volta, i grani di pepe rimasti e il sale. Fai amalgamare il tutto per due minuti.
5. Versa la salsa sui filetti e servi accompagnando il piatto con delle patate al forno.

Autore: Francesca S