Fettuccine con gli asparagi

Name: Fettuccine con gli asparagi
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Vegetariana
Ingredients: 400 g Fettuccine; 10 Asparagi verdi freschi; 1 cucchiaino Prezzemolo tritato; 4 cucchiai Parmigiano grattugiato; 2 cucchiai Olio extra vergine; per condire Pepe; per condire Sale

4,0/5

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Le fettuccine con gli asparagi un primo semplice dal gusto delicato. Ottimo piatto vegetariano, speciale se con asparagi di stagione.

30 min
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Primi piatti
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Vegetariana

Ingredienti

Preparazione : fettuccine con gli asparagi

Preparazione: 10 min | Cottura: 20 min | Tempo totale 30 min

Per iniziare taglia le punte degli asparagi all'incirca di 3 cm e mettili da parte
Prendi i gambi rimasti e tagliali a fettine sottili, scartando le parti troppo dure
In un padella cuoci i gambi già tagliati a fettine con l'olio extravergine per 15 minuti
Quando sono ben cotti aggiungi le punti e regola di sale e pepe a seconda delle tue preferenze
Nel frattempo fai scaldare l'acqua salata e cuoci le fettuccine nell'acqua bollente
Cuoci gli asparagi per altri 5 minuti
Quando le fettuccine sono pronte, scolale e versale nella padella degli asparagi
Aggiungi il prezzemolo tritato e il parmigiano e mescola bene
Servi le fettuccine con gli asparagi ben calde nel piatto.