Fegato alla veneziana

Name: Fegato alla veneziana
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 3 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 gr Fegato di vitello; 300 gr Cipolle; 2 cucchiai Farina; 1/2 bicchiere Vino bianco secco; 100 gr Burro; 3 cucchiaini Olio extravergine di oliva; un pizzico Sale

5/5

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Un tipico secondo di pesce della tradizione veneziana

25 min
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Piatti Unici | Secondi
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Italiana

Ingredienti

Preparazione : fegato alla veneziana

Preparazione: 15 min | Cottura: 10 min | Tempo totale 25 min

Taglia le cipolle a fettine sottili dopo averle lavate bene sotto l’acqua corrente
Falle rosolare con il burro in un tegame a fiamma viva poi abbassa e lascia cuocere fino a quando le cipolle iniziano a disfarsi
Prendi il fegato, spellalo, taglialo a fette sottili e strette e infarinalo
Fai cuocere per qualche minuto il fegato nel tegame con la cipolla a fuoco vivo
Aggiungi il vino, fai cuocere qualche altro minuto aggiustando di sale e olio
Servi il fegato abbinato con un’ottima polenta.

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