Fave e cicoria

Name: Fave e cicoria
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 800 g Fave bianche secche; 1 kg Cicoria fresca; 6 fette Pane pugliese; un pizzico Sale; un pizzico Pepe

5/5

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Fave e cicoria direttamente dalla Puglia!

40 min
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Piatti Unici | Contorni | Cucina vegetariana/vegana
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Italiana

Ingredienti

Preparazione : fave e cicoria

Preparazione: 20 min | Cottura: 20 min | Tempo totale 40 min

Metti a bagno le fave secche per 12 ore. Scolale e sciacquale abbondantemente.
Mettile in una pentola, coprile con acqua e cuocile a fiamma bassa con un coperchio, mescolando finché non si saranno ammorbidite e avranno creato una purea.
Aggiungi sale e pepe.
Lava le cicorie e puliscile. Sbollentale in acqua salata e trasferiscile in padella con un filo d'olio.
Fai saltare le cicorie e aggiungi sale e pepe.
Tosta il pane pugliese a fette, condiscilo con un filo d'olio.
Servi fave e cicorie con le fette di pane tostato, condendo il tutto con un filo d'olio a crudo.

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