Fagiolini alla carbonara

1. Inizia a pulire i fagiolini, eliminando le estremità e l'eventuale filo
2. Lessa i fagiolini al dente in abbondante acqua salata per 5 minuti circa. Poi scolali e passali sotto acqua fredda e lasciali asciugare
3. Nel frattempo taglia la pancetta a listarelle e rosolala in una padella antiaderente per 2 minuti
4. Aggiungi alla pancetta i fagiolini e l'olio. Regola di sale e pepe e cucina il tutto per 3-4 minuti
5. Sguscia le uova in una ciotola e sbattile con una forchetta. Aggiungi poi la panna, il parmigiano, il sale e il pepe
6. Versa il composto di uova nella padella con i fagiolini a fuoco bassissimo, continuando a mescolare bene
7. Servi i fagiolini alla carbonara con una macinata abbondante di pepe.

foto. https://www.shutterstock.com/it/image-photo/sauteed-garlic-butter-green-beans-bacon-713519032