Donuts

Name: Donuts
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12 parts
Cuisine: Americana
Ingredients: 250 g Farina; 250 g Farina manitoba; 250 g Latte; 95 g Burro; 80 g Zucchero; 2 Uova; 12 g Lievito di birra fresco; 1 cucchiaino Estratto di vaniglia; 6 g Sale; 150 g Zucchero a velo; q.b. Acqua; q.b. Colorante alimentare; 50 g Cioccolato fondente; a piacere Confetti colorati; q.b. Olio di semi d’arachidi

5/5

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I donuts, in italiano "ciambelle", sono un simbolo dei dolci della cucina americana.

75 min
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Dolci
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Americana

Ingredienti

Utensili

Planetaria
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Preparazione : donuts

Preparazione: 60 min | Cottura: 15 min | Tempo totale 75 min

Scalda leggermente il latte. Versa in una planetaria le due farine, lo zucchero e il lievito di birra sbriciolato.
Aziona la planetaria a velocità moderata e versa un po’ alla volta il latte caldo, aggiungi poi le uova una alla volta, l’estratto di vaniglia e infine il sale. Mescola fino a quando l’impasto non si stacca dalle pareti.
Fai sciogliere 75 g di burro e aggiungilo poco alla vota. Lascia amalgamare per 15 minuti.
Estrai l’impasto dalla planetaria, dagli una forma sferica e dopo averlo cosparso di farina mettilo in una ciotola di vetro a riposare per 2 ore, nel forno spento con luce accesa.
Trasferisci l’impasto sulla spianatoia leggermente infarinata, stendilo con il mattarello fino ad ottenere un composto con spessore di 1 cm. Ritaglia poi dei cerchi con un coppapasta del diametro di 8 cm. Per ricavare il buco centrale usa un coppapasta del diametro di 10 cm.
Sposta le ciambelle in un vassoio e coprile con un canovaccio; lasciale lievitare per 40 minuti.
Scalda l’olio di semi di arachidi a 175°C e cuoci poche ciambelle per volta. Scolale sulla carta da forno.
Versa lo zucchero a velo in una ciotola insieme a 20 g di burro fuso e un po’ di acqua e mescola fino ad ottenere la consistenza desiderata.
Dividi la glassa in 3 ciotole. Lascia la prima ciotola al naturale.
Nella seconda versa il cioccolato fuso e mescola per ottenere un composto omogeneo.
Nella terza versa il colorante alimentare e mescola per ottenere un composto omogeneo.
Prendi le ciambelle e intingile alcune sulla prima glassa, alcune sulla seconda e quelle che rimangono sulla terza.
Decorara i donuts con i confetti colorati e servili.