Dolmades grechi

Name: Dolmades grechi
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Greca
Ingredients: 100 g Riso basmati; 25 Foglie di vite; 100 g Carne trita di vitello; 1 spicchio Aglio; 1/2 Cipolla; 400 ml Brodo vegetale; 3 cucchiai Olio extravegine di oliva; 10 g Burro; 1/2 Limone; 2 foglie Menta; 2 rametti Timo; 2 rametti Aneto; 2 ciuffi Prezzemolo; un pizzico Sale; un pizzico Pepe

5/5

1 recensioni

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I dolmades grechi sono degli involtini ripieni di riso, tipici della tradizione ottomana: un'ottima idea per accompagnare un aperitivo tra amici!

100 min
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Antipasti | Aperitivi
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Greca

Ingredienti

Preparazione : dolmades grechi

Preparazione: 60 min | Cottura: 40 min | Tempo totale 100 min

Lava le foglie di vite sotto acqua corrente, asciugale, falle sbollentare in acqua bollente, scolale e appoggiale su un panno.
Per il ripieno: in una padella metti l'aglio con l'olio, la cipolla e le erbe aromatiche tritate. Poi aggiungi la carne macinata ed il riso crudo.
Fai tostare per pochi minuti girando spesso con un cucchiaio di legno e aggiungi sale e pepe.
Per formare gli involtini metti le foglie di vite su un piano, con lo stelo rivolto verso l'alto, e inserisci al centro il riso.
Arrotola partendo dal basso e richiudi poi piegando i bordi laterali fino a metà, formando un involtino cilindrico ben stretto.
Metti qualche foglia di vite alla base di una pentola e adagia gli involtini ben attaccati l'uno all'altro.
Versa ora il burro fuso e il brodo vegetale caldo fino a coprire completamente i dolmades.
Fai cuocere con il coperchio per 40 minuti circa, o fino a quando il brodo non sarà stato assorbito.
Solleva gli involtini, mettili su un piatto da portata e fai intiepidire.
Servi dolmades grechi come antipasto, magari accompagnati da qualche spicchio di limone.