Dolce treccia dorata

Name: Dolce treccia dorata
Prep time: 35 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Mediterranea
Ingredients: 250 g Farina 00; 200 g Burro; 10 g Lievito di birra; 15 g Zucchero; 4 Uova; un pizzico Sale; 1 bustina Zafferano; 30 g Nocciole; 30 g Mandorle; Q.b. Zucchero a velo

5/5

1 recensioni

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La brioche è un dolce soffice e spugnoso, che si può impastare e modellare come si vuole. In questo caso le abbiamo dato la forma di una corona intrecciata

85 min
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Dolci
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Mediterranea

Ingredienti

Preparazione : dolce treccia dorata

Preparazione: 35 min | Cottura: 50 min | Tempo totale 85 min

Trita le nocciole e le mandorle con un mixer, fino a ridurle ad una pasta compatta e morbida.
Prepara la pasta della brioche amalgamando la farina con le uova, il burro, il lievito, un pizzico di zafferano e il sale. Impasta bene, forma un panetto e lascia riposare al riparo, a temperatura ambiente fino a che il volume non raddoppia.
Stendi quindi la pasta brioche su una spianatoia, infarinando sia il mattarello che il piano di lavoro. Cerca di arrivare a formare un rettangolo sottile.
Stendi al centro il composto di mandorle tritate.
Arrotola la la pasta e tagliala in due parti, intreccia queste tra loro e chiudi l'intreccio in una forma rotonda a corona.
Spennella la treccia con del rosso d'uovo. Cuocila in forno caldo a 180 °C per circa 40-50 minuti.
A cottura ultimata cospargila di zucchero a velo.