Ingredienti
Preparazione : curry vegetariano
Preparazione:
20 min
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Cottura:
12 min
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Tempo totale
32 min
- Versa l'olio in una padella, unisci la cipolla sbucciata e tritata e falla soffriggere su fiamma bassa per 5 minuti. Alza la fiamma, aggiungi la curcuma, il pepe e il peperoncino in polvere e fai tostare mescolando in continuazione.
- Metti nel recipiente la salsa e lo yogurt, mescolando, aggiungi le carote a tocchetti, le rape, i peperoncini a fettine e prosegui la cottura per 5 minuti.
- Unisci un piccolo cavolfiore e, dopo altri 5 minuti un po' di acqua calda, porta a ebollizione. Abbassa la fiamma al minimo, copri, cuoci le verdure per mezz'ora, poi aggiungi i piselli e lascia sul fuoco per altri 10 minuti.
- Scalda una padella e mettici i chiodi di garofano, i semi di finocchio, tosta le spezie per circa mezzo minuto fino a che iniziano a sprigionare il loro aroma e a diventare scure.
- Tritale fini in un mixer, aggiungile alle verdure insieme a una grattata di noce moscata, spegni e fai riposare le verdure coperte per 5 minuti.
- Servi il tuo curry vegetariano come contorno o antipasto.
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