Crostata morbida con crema al melone

Name: Crostata morbida con crema al melone
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 parts
Cuisine: Mediterranea
Ingredients: 250 g Farina; 120 g Burro; 195 g Zucchero; 120 g Uova; 8 g Lievito; 100 g Melone; 180 g Latte; 30 g Tuorli; 20 g Amido di mais; quanto basta Burro

5,0/5

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Una fresca versione estiva della classica crostata

80 min
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Dolci
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Mediterranea

Ingredienti

Utensili

Stampo crostata
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Preparazione : crostata morbida con crema al melone

Preparazione: 40 min | Cottura: 40 min | Tempo totale 80 min

In una ciotola versa il burro ammorbidito, lavoralo con le fruste elettriche ed aggiungi 120 g zucchero continuando a montare fino a quando non diventa cremoso.
Aggiungi le uova, il lievito, la farina e mescola il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versa il composto in uno stampo ben imburrato e inforna a 180°C per 25 minuti. Trascorso il tempo di cottura, estrai la base della crostata dal forno e lasciala raffreddare.
Nel frattempo, versa il latte in un pentolino e portalo ad ebollizione. Aggiungi 75 g di zucchero ed i tuorli, amalgamando bene il tutto.
Aggiungi anche l’amido di mais e mescola per qualche minuto.
Togli dal fuoco e lasciala raffreddare.
Prendi il melone, taglialo a metà, privalo dei semi e della buccia. Taglialo in piccoli pezzi e frullali nel mixer in modo da ottenere una purea.
Aggiungi la purea di melone alla crema preparata in precedenza e mescola fino a quando non si amalgama bene il tutto.
Prendi la base della crostata e versaci il ripieno, stendendolo bene con un cucchiaio.
Lascia riposare la tua crostata morbida con crema al melone in frigo per 30 minuti prima di servirla.