Crostata di pere al vino rosso

Name: Crostata di pere al vino rosso
Prep time: 3 h
Cook time: 40 min
Total time: 3 h 40 min
Yield: 10 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 180 g Farina 00; 100 g Burro; 2 Uovo; 35 g Zucchero a velo; un pizzico Sale; 20 g Miele; 1 Bacca di vaniglia; 1/2 Scorza di limone; 6 Pere; 600 ml Vino rosso; 250 g Zucchero semolato; 4 Chiodi di garofano; 1 stecca Cannella; 250 g Ricotta di pecora; per decorare Granella di mandorle

5/5

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Un dolce dal sapore dolce e speziato, ottimo per una coccola autunnale.

220 min
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Dolci
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Italiana

Ingredienti

Preparazione : crostata di pere al vino rosso

Preparazione: 180 min | Cottura: 40 min | Tempo totale 220 min

Prendi una boule e setaccia la farina, poi al centro metti il burro a temperatura ambiente, 1 tuorlo, lo zucchero, il miele, la vaniglia, la scorza di limone e i semi della bacca di vaniglia.
Impasta il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Copri l'impasto con della pellicola e lascia riposare in frigo per 1 ora.
Sbuccia le pere e tagliale a metà.
Versa il vino in una pentola con lo zucchero, i chiodi di garofano e la cannella e porta ad ebollizione.
Tuffa le pere nel vino e lasciale cuocere per circa mezz'ora, finché non saranno morbide.
Stendi l'impasto con un mattarello e mettilo in uno stampo da crostate imburrato.
Bucherella la base della crostata e metti in frigo.
In una boule versala ricotta, lo zucchero semolato e un uovo. Mescola fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Versa la crema di ricotta nello stampo da crostata e cuoci in forno a 180°C per 40 minuti.
Una volta sfornata la crostata, guarnisci con le pere al vino e la granella di mandorle.
Ecco che la tua crostata di pere al vino rosso è pronta per essere servita.