Crocchette di riso e patate

Name: Crocchette di riso e patate
Prep time: 20 min
Cook time: 25 h 20 min
Total time: 25 h 40 min
Yield: 15 parts
Cuisine: italiana
Ingredients: 450 gr Patate lessate; 200 gr Riso cotto; 2 Carote; 1 Cipolle; q.b. Prezzemolo; q.b. Olio extravergine di oliva; q.b. Sale e pepe

5/5

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Crocchette vegetariane con riso, patate e verdure

1540 min
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Secondi | Antipasti | Aperitivi
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italiana

Ingredienti

Preparazione : crocchette di riso e patate

Preparazione: 20 min | Cottura: 1520 min | Tempo totale 1540 min

Inizia schiacciando le patate fino a formare una purea.
Trita la cipolla e falla rosolare con un cucchiaio di olio extravergine in una padella antiaderente.
Con una grattugia a fori larghi grattugie le carote pelate e le zucchine e aggiungile nella padella.
Fai rosolare per qualche minuto, regola di sale e lascia intiepidire.
Trita grossolanamente il prezzemolo.
In una ciotola unisci la purea di patate, il riso lessato, le verdure saltate e il prezzemolo. Regola di sale e mescola il tutto.
Forma quindi le crocchette: preleva una porzione di impasto, forma delle palline con le mani e schiacciale poi sulla teglia coperta di carta da forno.
Ungi con poco olio e cuoci le crocchette di patate e riso in forno a 200° per 15/20 minuti, finché dorate.
Servile belle calde.