Crocchette cacio e pepe
5/5
Una ricetta alternativa alle classiche crocchette di pollo da gustare come aperitivo
Ingredienti
Preparazione : crocchette cacio e pepe
Preparazione:
20 min
|
Cottura:
60 min
|
Tempo totale
80 min
- Lava le patate e mettile in una pentola con l’acqua e lasciale lessare per 40 minuti dal momento in cui bolle l’acqua.
- Sbriciola il pepe nero e bianco in un mortaio. Grattugia il pecorino.
- Scola le patate e schiacciale con lo schiacciapatate e quando si sono raffreddate aggiungi il pecorino grattugiato, il pepe nero e bianco, un uovo e impasta bene il tutto.
- Ora prendi una parte dell’impasto e modellalo per ottenere la forma classica delle crocchette; ripeti il procedimento per 20 volte.
- Prendi due ciotole: in una sbatti le 3 uova rimanenti, nell’atra disponi il pangrattato. Passa le crocchette prima nelle uova e poi nel pangrattato e ripeti l'operazione per un'altra volta.
- Scalda l’olio in un pentolino e portalo a 170°C, immergi due crocchette alla volta e cuocile per 3 minuti.
- Trasferiscile poi sulla carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Servile le crocchette cacio e pepe ancora calde.
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