Crocchette cacio e pepe

Name: Crocchette cacio e pepe
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 5 parts
Cuisine: Mediterranea
Ingredients: 1 kg Patate; 100 g Pecorino; 2 cucchiaini Pepe nero; 2 cucchiaini Pepe bianco; 4 Uova; 100 g Pangrattato; q.b. Olio di semi

5/5

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Una ricetta alternativa alle classiche crocchette di pollo da gustare come aperitivo

80 min
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Antipasti | Aperitivi
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Mediterranea

Ingredienti

Preparazione : crocchette cacio e pepe

Preparazione: 20 min | Cottura: 60 min | Tempo totale 80 min

Lava le patate e mettile in una pentola con l’acqua e lasciale lessare per 40 minuti dal momento in cui bolle l’acqua.
Sbriciola il pepe nero e bianco in un mortaio. Grattugia il pecorino.
Scola le patate e schiacciale con lo schiacciapatate e quando si sono raffreddate aggiungi il pecorino grattugiato, il pepe nero e bianco, un uovo e impasta bene il tutto.
Ora prendi una parte dell’impasto e modellalo per ottenere la forma classica delle crocchette; ripeti il procedimento per 20 volte.
Prendi due ciotole: in una sbatti le 3 uova rimanenti, nell’atra disponi il pangrattato. Passa le crocchette prima nelle uova e poi nel pangrattato e ripeti l'operazione per un'altra volta.
Scalda l’olio in un pentolino e portalo a 170°C, immergi due crocchette alla volta e cuocile per 3 minuti.
Trasferiscile poi sulla carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Servile le crocchette cacio e pepe ancora calde.