Crespelle con spinaci

Name: Crespelle con spinaci
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 80 g Farina; 130 ml Latte; 2 Uova; 850 g Spinaci; 2 rametti Maggiorana; 400 g Mascarpone; 50 g Parmigiano Reggiano Grattugiato; 200 ml Panna da montare; 30 g Burro; un pizzico Noce moscata; un pizzico Sale

5/5

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Le crespelle con gli spinaci sono un gustoso primo piatto, facile da preparare e perfetto in ogni stagione.

70 min
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Primi piatti
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Mediterranean

Ingredienti

Preparazione : crespelle con spinaci

Preparazione: 30 min | Cottura: 40 min | Tempo totale 70 min

Inizia a preparare le crespelle, sbattendo in una terrina le uova con un pizzico di sale
Aggiungi poi lentamente la farina, il burro, il latte, 70 ml di acqua e continua a mescolare
Copri la terrina con una pellicola trasparente e lascia riposare in frigo per 30 minuti
Nel frattempo sbollenta gli spinaci, strizzali, tritali con la maggiorana e mescolali con metà parmigiano, il mascarpone e un pizzico di noce moscata
Versa un mestolino di pastella in una padella antiaderente ben calda. Cuoci entrambi i lati della crespella fino a che diventi dorata. Continua così fino ad esaurire il composto
Farcisci le crespelle con il ripieno di verdure, arrotolale e disponile in una pirofila imburrata. Coprile con la panna mescolata con il parmigiano rimasto
Cuoci in forno a 200°C per 20 minuti
Sforna e servi le crespelle con gli spinaci ben calde.