Crepes ricotta e zucchine

Name: Crepes ricotta e zucchine
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 parts
Cuisine: italiana
Ingredients: 2 Uova; 300 g Zucchine; 100 g Caprino; 2 cucchiai Farina; 1 Cipolla; 60 g Burro; 100 g Prosciutto cotto; 5 cucchiai Parmigiano grattugiato; 1 bicchiere Latte; 100 g Ricotta; a piacere Sale

5/5

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Crepes con ricotta e zucchine semplici e gustose!

50 min
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Primi piatti | Piatti Unici
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italiana

Ingredienti

Preparazione : crepes ricotta e zucchine

Preparazione: 30 min | Cottura: 20 min | Tempo totale 50 min

Sguscia le uova e sbattile con una forchetta. In un altro recipiente diluisci la farina con il latte, poi incorpora le uova, sala e sbatti bene tutto.
Con la pastella prepara 8 crêpes in una padella antiaderente, ungendola ogni volta con una noce di burro. Lasciale raffreddare.
Lava le zucchine, spuntale, tagliale con un coltello a bastoncini sottili. Fai saltare le zucchine in una padella con 30g burro e la cipolla tritata fatta precedentemente appassire con una noce di burro. A metà cottura regola di sale.
Mescola la ricotta con il caprino, le zucchine e il prosciutto cotto tagliato a listarelle. Con il composto farcisci le crêpes e piegale in quattro o a metà.
Servi le tue crêpes di ricotta e zucchine per pranzo o cena.

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