Crepes gamberetti e zucchine

Name: Crepes gamberetti e zucchine
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6 parts
Cuisine: italiana
Ingredients: 250 g Zucchine; 140 g Farina; 900 g Gamberetti; 125 g Rucola; 60 g Burro; 4 Uova; 8 Fiori di zucca; 1 bicchiere Latte; 1 bicchiere Vino bianco; a piacere Sale; 1 cucchiaino Paprika; un pizzico Peperoncino

5/5

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Crepes con gamberetti e zucchine, semplici e sfiziose

45 min
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Secondi
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italiana

Ingredienti

Utensili

Padella per le crepes
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Preparazione : crepes gamberetti e zucchine

Preparazione: 30 min | Cottura: 15 min | Tempo totale 45 min

In una terrina mescola le uova con il latte, il peperoncino e una presa di sale; incorpora prima la farina, poi il burro fuso; copri la pastella e lasciala riposare per un'ora circa, mescolando di tanto in tanto.
Imburra una padella, versa un mestolo di pastella e cuoci a fuoco medio per un minuto, gira la crêpes e fai colorire l'altro lato. Continua fino ad esaurire la pastella.
Pulisci i gamberetti, lava le zucchine, spuntale e tagliale a fette.
Fai saltare i gamberetti in una padella con l'olio fino a quando cambiano colore. Aggiungi le zucchine e cuocile per 3 minuti. Aggiungi un pizzico di paprica e il vino e fallo evaporare. Sala, togli dal fuoco e aggiungi la rucola e i fiori di zucchina puliti e spezzettati con le mani. Farcisci le crêpes, e arrotolale.
Servi le tue crêpes con gamberetti e zucchine per pranzo o cena

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