Crêpes agli spinaci

Name: Crêpes agli spinaci
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4 parts
Cuisine: italiana
Ingredients: 80 g Farina; 2 Uova; 950 g Spinaci; 50 g Parmigiano; 2 bicchieri Latte; 400 g Ricotta; 40 g Burro; 3 cucchiai Panna fresca; a piacere Noce moscata; a piacere Pepe; a piacere Sale

5,0/5

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Delle crêpes salate ripiene di ricotta e spinaci, facili e gustose.

60 min
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Primi piatti | Piatti Unici
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italiana

Ingredienti

Utensili

Padella per le crepes
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Preparazione : crêpes agli spinaci

Preparazione: 40 min | Cottura: 20 min | Tempo totale 60 min

Sbatti le uova con la farina setacciata, il burro fuso, il latte e un pizzico di sale e metti la pastella a riposare in frigorifero per 30 minuti.
Pulisci e fai appassire in padella gli spinaci senza aggiungere grassi o acqua. Una volta cotti, tritali e mescolali con il parmigiano, la ricotta e un pizzico di noce moscata. Regola di sale.
Forma le crêpes: versa un mestolo di pastella in una padella antiaderente ben calda, unta con un velo di burro. Falla ruotare in modo da coprire tutto il fondo e cuocila 2 minuti per lato. Continua così fino ad esaurire il composto.
Farcisci le crespelle con il ripieno di spinaci e ricotta, arrotolale, disponile in una pirofila imburrata, coprile con la panna fresca mescolata con un pizzico di sale e il parmigiano rimasto. Inforna le crepes agli spinaci a 200°C e falle gratinare per 20 minuti.
Servi le tue crêpes agli spinaci per pranzo o cena.

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