Crêpes con ricotta e champignon

Name: Crêpes con ricotta e champignon
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 parts
Cuisine: mediterranea
Ingredients: 500 ml Latte; 2 Uova; 100 gr Farina bianca oo; 100 gr Farina d'avena; 6 Champignon; 300 gr Ricotta; Un cucchiaio Prezzemolo; 2 cucchiai Olio d'oliva extra vergine; Mezzo Limone; un pizzico Sale; un pizzico Pepe

5/5

1 recensioni

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Piatto unico molto goloso.

50 min
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Primi piatti | Piatti Unici
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mediterranea

Ingredienti

Utensili

Padella per le crepes
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Preparazione : crêpes con ricotta e champignon

Preparazione: 20 min | Cottura: 30 min | Tempo totale 50 min

Sbatti le uova con il latte in una ciotola.
Aggiungi le due farine facendo attenzione che non si formino grumi, aggiungi un pizzico di sale, amalgama bene e lascia riposare per 20 minuti.
Pulisci gli champignon, tagliali a fettine sottili e condiscili con olio, sale, pepe, limone e prezzemolo tritato.
Con l'aiuto di una forchetta lavora la ricotta a crema e aggiungi i funghi a pezzetti.
Prepara le crêpes versando poca pastella alla volta in un padellino antiaderente.
Lasciale raffreddare, spalma il ripieno e arrotolale.
Riponile in frigo per 30 minuti, quindi servile tagliate a rondelle.

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