Crema estiva di farro e fagioli Borlotti

Name: Crema estiva di farro e fagioli Borlotti
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 parts
Cuisine: italiana
Ingredients: 100 g Farro; 4 Pomodori; 400 g Fagioli Borlotti; 50 g Pancetta; 1 rametto Salvia; 2 spicchi Aglio; 1 rametto Timo; un pizzico Pepe; a piacere Sale

5/5

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Crema estiva di farro e fagioli Borlotti

Crema gustosa con farro e fagioli Borlotti!

80 min
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Primi piatti | Piatti Unici
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italiana

Ingredienti

Preparazione : crema estiva di farro e fagioli borlotti

Preparazione: 20 min | Cottura: 60 min | Tempo totale 80 min

Fai bollire il farro in acqua salata per un’ora.
Nel frattempo cuoci i fagioli, lessandoli per circa 45 minuti insieme alla pancetta, a qualche foglia di salvia e all’aglio. A fine cottura regola di sale.
Scola il farro e i fagioli e lascia da parte 2 cucchiai di ciascuno. Frullali con 2 mestoli di acqua di cottura. Se la consistenza è troppo spessa, aggiungi un po’ di acqua di cottura dei fagioli. Aggiusta di sale e pepe e tieni da parte.
Sbollenta i pomodori per qualche istante, scolali e spellali. Tagliali a dadini, quindi salali e mescolali con il farro e i fagioli lessati e tenuti da parte.
Amalgamali alla crema di farro e fagioli, spolvera con del timo e servi.

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