Cozze alla catalana

Name: Cozze alla catalana
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Mediterranea
Ingredients: 1 kg Cozze; 200 gr Pomodorino; q.b Sale; 1 Cipolla rossa; q.b Aceto di vino; Mezzo Limone; 2 cucchiai Olio extra vergine di oliva; 4 cucchiai Acqua; q.b Basilico; q.b Pepe nero macinato

2/5

2 recensioni

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Le cozze alla catalana sono un ottimo piatto da gustare in compagnia!

65 min
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Contorni | Antipasti
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Mediterranea

Ingredienti

Preparazione : cozze alla catalana

Preparazione: 45 min | Cottura: 20 min | Tempo totale 65 min

Pulisci le cozze lavandole accuratamente sotto l’acqua. Una volta terminato, prendi un pentolone e buttale lá dentro.
Posiziona la pentola sul fuoco a fiamma bassa e attendi che le cozze si aprano, mescola di tanto in tanto.
A fine cottura copri le cozze e tienile da parte.
Lava i pomodori e tagliali a piccoli spicchi. Mettili in una ciotola, aggiungi un pizzico di sale e mescola.
Pulisci poi la cipolla eliminando le estremità, affettala a spicchi e mettila a bagno in acqua e aceto per una manciata di minuti.
Apri le cozze e getta la valva senza mollusco. Filtra il liquido di cottura delle cozze lasciando il fondo nella pentola e passalo con un colino a maglie finissime.
Nel frattempo spremi un limone e aggiungi un po’ d’olio con un po’ di liquido di cottura delle cozze.
Metti infine le cozze in una pirofila con spicchi di pomodoro, cipolla e foglie di basilico quindi condisci con olio e pepe a piacere.