Cotolette tritate

Name: Cotolette tritate
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Mediterranea
Ingredients: 500 g Carne di manzo; 3 Uova medie; 1 panino Mollica di pane; 2 dl Latte; 1 Limone; 50 g Burro; 3 cucchiai Olio d'oliva; q.b. Farina; q.b. Pangrattato; un pizzico Sale; un pizzico Pepe

5/5

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Una variante originale realizzata con la carne trita che viene cotta come la classica cotoletta

55 min
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Secondi
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Mediterranea

Ingredienti

Preparazione : cotolette tritate

Preparazione: 45 min | Cottura: 10 min | Tempo totale 55 min

Metti la mollica a bagno nel latte per 5 minuti, poi strizzala e mettila in una terrina. Unisci la carne, 2 uova, la scorza di limone, un pizzico di sale e pepe e mescola bene.
Ricava dal composto alcuni rettangoli lunghi 10 centimetri e larghi 5, appoggiali su un piatto, coprili con un telo e lasciali riposare 1 ora.
Passa i rettangoli di carne prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pane grattato.
Prepara una larga padella con il burro e l'olio e quando saranno ben caldi friggi i rettangoli per 5 minuti a lato. Spostali su carta assorbente.
Servi subito le cotolette tritate, ben calde.

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