Cotechino con le lenticchie

Name: Cotechino con le lenticchie
Prep time: 2 h
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 600 g Cotecchino precotto; 300 g Lenticchie secche; 1 Carota; 1 Sedano; 1 Cipolla; 500 ml Brodo vegetale; 1 rametto Rosmarino; Sale fino; Pepe nero; Olio extravergine d'oliva

5/5

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Ricetta facile di cotechino con le lenticchie. Un piatto gustoso, facile da preparare per il cenone di Capodanno.

150 min
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Secondi
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Italiana

Ingredienti

Preparazione : cotechino con le lenticchie

Preparazione: 120 min | Cottura: 30 min | Tempo totale 150 min

Metti in ammollo le lenticchie in acqua fredda per 2 ore. Nel frattempo cuoci il cotechino.
Prepara il soffritto con carote, sedano e cipolla. Aggiungi del rosmarino al soffritto di verdure (andrà poi rimosso) e soffriggi per un paio di minuti.
Versa nella pentola del soffritto le lenticchie precedentemente ammollate e scolate. Copri con il brodo vegetale caldo e cuoci per circa 20 minuti salando e pepando a piacimento.
Quando il cotechino avrà raggiunto la cottura, sarà pronto per essere scolato, scartato e tagliato a fette.
Impiatta e servi il cotechino con le lenticchie.

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