Coniglio con finferli e patate

Name: Coniglio con finferli e patate
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 Coniglio a pezzi; 100 g Pancetta affumicata; 400 g Finferli; 300 g Patate; 5 Scalogni; 2 spicchi Aglio; 1 Carota; 1 foglia Alloro; 1 rametto Rosmarino; 3 cucchiai Olio extra vergine di oliva; 1 dl Brodo; 1/2 bicchiere Vino bianco secco; un pizzico Sale; un pizzico Pepe

5/5

1 recensioni

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Il coniglio con finferli e patate è un secondo piatto autunnale e molto gustoso. La carne che si unisce ai funghi e alle patate per creare un piatto molto nutriente e saporito.

90 min
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Secondi
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Italiana

Ingredienti

Preparazione : coniglio con finferli e patate

Preparazione: 15 min | Cottura: 75 min | Tempo totale 90 min

Inizia la preparazione pulendo e tagliando a tocchetti i funghi e le patate
Trita grossolanamente la carota, gli scalogni, la pancetta e l'aglio
In una larga casseruola soffriggi il trito con l'olio, il rosmarino e l'alloro. Unisci i pezzi di coniglio e falli rosolare rigirandoli. Aggiungi sale e pepe e vino bianco e lascia cuocere per circa mezz'ora
Aggiungi al coniglio i funghi e le patate e prosegui la cottura per 45 minuti, bagnando se occorre con qualche cucchiaio di brodo
Regola di sale e abbondante pepe macinato e servi il coniglio con finferli e patate ben caldo.

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