Colomba pasquale salata

Name: Colomba pasquale salata
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 parts
Cuisine: Mediterranea
Ingredients: 125 g Farina integrale; 50 g Farina 00; 7 g Lievito di birra; 55 g Burro; 100 g Provolone; 7 g Sale; 125 g Farina Manitoba; 55 g Acqua; 40 g Pomodori secchi; 1 Uova; a piacere Miele; 75 g Latte; 100 g Pancetta; a piacere Erba cipollina

5/5

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La colomba salata pasquale è la rivisitazione della ricetta tradizionale, dolce.

90 min
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Antipasti
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Mediterranea

Ingredienti

Utensili

Planetaria
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Preparazione : colomba pasquale salata

Preparazione: 40 min | Cottura: 50 min | Tempo totale 90 min

Versa in una planetaria la farina integrale, la farina Manitoba, la farina 00 e il lievito sbriciolato, il miele e il latte. Inizia ad impastare.
Ad impastatrice azionata, versa lentamente l’acqua fino ad assorbimento. Integra poi le uova, il sale e il burro.
Non appena l’impasto risulterà liscio, senza grumi, posizionalo in una ciotola con della pellicola per circa due ore.
Trascorso questo tempo, taglia la pancetta a cubetti e lasciala rosolare in padella. Fai lo stesso con la provola, le erbe e i pomodorini secchi.
Riprendi l’impasto e incorpora tutti questi ingredienti. Inserisci il tutto in uno stampo a forma della classica colomba pasquale.
Cuoci in forno a 190°C per 50 minuti.
Lascia raffreddare e servi la colomba pasquale salata come antipasto il giorno di Pasqua.