Cipollata

Name: Cipollata
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 6 Cipolle; 3 Uova; 3 cucchiai Parmigiano reggiano grattugiato; 1/2 Vino bianco; 1/2 bicchiere Brodo vegetale; 1/2 bicchiere Latte; 2 cucchiai Farina; 15 g Strutto; 1 noce Burro; 1 pizzico Sale; 1 pizzico Pepe

5/5

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La cipollata è una pietanza rustica di facile preparazione ma dal gusto dolce e delicato

80 min
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Piatti Unici | Secondi | Antipasti
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Italiana

Ingredienti

Preparazione : cipollata

Preparazione: 20 min | Cottura: 60 min | Tempo totale 80 min

In una padella lascia sciogliere lo strutto, unisci le cipolle tagliate a fettine molto sottili e falle dorare a fuoco dolce. Quando saranno trasparenti spruzzale con il vino e fallo evaporare.
Diluisci il composto con il brodo e il latte. Spolverizza il tutto con la farina, insaporisci con sale e pepe, mescola bene e fai cuocere a fiamma bassa e pentola coperta per circa 1 ora.
Ritira dal fuoco e aggiungi al composto le uova e il formaggio sbattuti insieme.
Imburra una teglia, versa il preparato e cuoci in forno caldo a 180°C fino a quando la superficie diventa dorata.
Sforna la cipollata e servila calda.

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