Chili vegano con tofu e fagioli

Pressa bene il tofu tra lo scottex, sbriciolalo grossolanamente e condiscilo in una ciotola con la salsa di soia, il lievito alimentare, 2 cucchiai di olio, un pizzico di paprika, sale e pepe.

Mettilo poi in una teglia da forno foderata con un tappetino in silicone e inforna a 200°C per 20 minuti.

Trita nel frattempo le cipolle e falle rosolare in una padella con l'olio, poi unisci le foglie di alloro, l’origano, il cumino, la paprika e il peperone tagliato a dadini e lascia cuocere per 2 minuti.

Aggiungi infine anche i due tipi di fagioli, il mais, la passata di pomodoro e un mestolo di brodo vegetale, sala e fai bollire.

Abbassa la fiamma, copri e lascia cuocere per 30 minuti, mescolando il chili di tanto in tanto e unendo a metà cottura il tofu appena sfornato.

Servi il chili vegano con tofu e fagioli ben caldo.