Chiacchere integrali

Name: Chiacchere integrali
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Mediterranea
Ingredients: 50 g Farina integrale; 100 g Farina Manitoba; 15 g Zucchero; 15 g Burro; 15 ml Rum; 1 Uova; 20 ml Latte; 1 Scorza di limone; A piacere Sale; A piacere Olio di semi; A piacere Zucchero a velo

5,0/5

1 recensioni

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Le chiacchiere integrali a differenza di quelle tradizionali non hanno una struttura così elastica da riuscire a creare quelle classiche bolle, che le rendono anche tanto friabili.

45 min
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Dolci
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Mediterranea

Ingredienti

Utensili

Macchina per la pasta
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Preparazione : chiacchere integrali

Preparazione: 30 min | Cottura: 15 min | Tempo totale 45 min

Per preparare le chiacchiere integrali inizia a riunire in una ciotola le due farine, lo zucchero, la scorza del limone grattugiata e un pizzico di sale. Mescola un po' gli ingredienti secchi, poi aggiungi l'uovo e il Rum e inizia a lavorare.
Unisci anche il pezzetto di burro morbido e regolati sull'aggiunta del latte, per ammorbidire l'impasto e renderlo lavorabile. Non aggiungerla tutta insieme, ma poca alla volta per regolarti appunto sull'effettiva quantità necessaria.
Ottenuto un panetto morbido e compatto, coprilo e lascialo riposare una mezz'oretta. Dividilo successivamente in due parti, lasciane una ancora coperta e stendi l'altra aiutandoti con un mattarello o una macchina per stendere la pasta. Poi ritaglia dalle sfoglie dei rettangoli, aiutandoti con una rotella dentellata, indicendoli al centro.
Friggi le chiacchiere, poche alla volta, in abbondante olio caldo, girandole durante la cottura. Man mano che sono pronte toglile dall'olio e scola l'eccesso.

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