Cheesecake allo yogurt, fichi e miele

Name: Cheesecake allo yogurt, fichi e miele
Prep time: 40 min
Cook time: 5 min
Total time: 45 min
Yield: 8 parts
Cuisine: Mediterranea
Ingredients: 270 g Biscotti digestivi; 100 g Burro; 700 g Fichi viola; 750 g Formaggio spalmabile; 400 g Yogurt greco; 300 g Panna fresca; 100 g Miele; 60 g Zucchero a velo; 8 g Gelatina

5,0/5

1 recensioni

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Un dolce freddo perfetto per la fine dell'estate.

45 min
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Dolci
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Mediterranea

Ingredienti

Preparazione : cheesecake allo yogurt, fichi e miele

Preparazione: 40 min | Cottura: 5 min | Tempo totale 45 min

Metti i biscotti in un mixer e tritali. Fondi il burro.
Mescola insieme il burro con i biscotti tritati. Prendi una tortiera e fodera il fondo con la carta da forno, versaci il composto di biscotti e burro e schiaccialo sul fondo con un cucchiaio. Riponi in frigo per 30 minuti.
Sbuccia 200 g di fichi, mettili in un pentolino e cuocili per 5 minuti. Toglili da fuoco e lasciali raffreddare.
Metti la gelatina in acqua fredda per 10 minuti.
Scalda il miele in un pentolino e appena raggiunge il bollore spegni il fuoco e aggiungi la gelatina; mescola per amalgamarla.
Prendi una ciotola e versaci lo yogurt, il formaggio spalmabile, i fichi sbucciati e cotti, il miele con la gelatina e amalgama con le fruste elettriche.
Monta la panna in un altro contenitore e aggiungila poi al resto del composto.
Taglia 200 g di fichi a fette sottili.
Riprendi la base del dolce e versaci metà del composto preparato; livella con la spatola. Adagia le fette di fico tagliate, e ricopri con il resto del composto livellandolo con la spatola.
Riponi la cheesecake in frigo per 4 ore.
Taglia 300 g di fichi in spicchi e posizionali sopra il dolce.
Servi la tua gustosa cheesecake allo yogurt, fichi e miele come dessert o per merenda.