Cheesecake ai lamponi

Name: Cheesecake ai lamponi
Prep time: 40 min
Cook time: 5 min
Total time: 45 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Americana
Ingredients: 300 g Biscotti secchi; 150 g Burro; 250 g Ricotta; 500 ml Panna fresca; 1 cucchiaino Estratto di vaniglia; 100 g Zucchero a velo; 15 g Gelatina in fogli; 370 g Lamponi; 18 g Maizena; 1 Limone

5,0/5

1 recensioni

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Uno dei dessert più famosi al mondo, la cheesecake ai lamponi è fresca e saporita, ideale in occasioni speciali.

45 min
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Dolci
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Americana

Ingredienti

Preparazione : cheesecake ai lamponi

Preparazione: 40 min | Cottura: 5 min | Tempo totale 45 min

Inizia sciogliendo il burro a bagnomaria e con mixer spezzetta il cioccolato insieme ai biscotti. Aggiungi quindi im burro fino ad ottenere un impasto omogeneo
Prendi una teglia da forno per torte e distribuisci il composto sul fondo dopo averla ricoperta con carta da forno, quindi conserva il tutto in freezer
Fai ammorbidire la gelatina sotto acqua fredda e falla sciogliere in 100 ml panna, poi lascia intiepidire
Mescola con una frusta elettrica la ricotta con la scorza di limone, poi aggiungi la panna e lo zucchero a velo, mescolando il tutto poi aggiungi la gelatina continuando a mescolare
Versa il composto nella base della torta facendo attenzione a distrribuirlo bene, e fai riposare in frigo finché il tutto si solidifichi
Lava i lamponi e prendine la maggior parte per creare la crema, quindi falli bollire con dello zucchero; sciogli anche la maizena e uniscila ai lamponi. Lascia raffreddare a temperatura ambiente
Stendi la crema ottenuta sulla cheesecake aggiungendo alcuni lamponi rimasti e i frutti di bosco e lascia in frigo per almeno un paio d'ore
Servi la cheesecake ai lamponi ben fresca.