Cheesecake ai frutti rossi senza cottura

Name: Cheesecake ai frutti rossi senza cottura
Prep time: 30 min
Cook time: 1 min
Total time: 31 min
Yield: 6 parts
Cuisine: italiana
Ingredients: 500 g Philadelphia; 300 ml Panna per dolci; 300 g Frutti rossi (mirtilli, lamponi, ribes, ciliegie); 250 g Biscotti secchi; 125 g Burro; 200 g Zucchero a velo; 100 g Lime; 9 g Colla di pesce; un pizzico Sale

5/5

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Cheesecake ai frutti rossi senza cottura

31 min
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Dolci
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italiana

Ingredienti

Preparazione : cheesecake ai frutti rossi senza cottura

Preparazione: 30 min | Cottura: 1 min | Tempo totale 31 min

Trita i biscotti e uniscili al burro fuso con un pizzico di sale.
Ricopri una tortiera con carta da forno e versaci il composto di biscotti e burro; appiattiscilo con l'aiuto di un cucchiaio in modo da formare la base della cheesecake. Lascia riposare in frigo per 1 ora.
Metti in ammollo in acqua fredda la colla di pesce.
Nel frattempo, mescola in una ciotola il Philadelphia con la panna e lo zucchero a velo.
Spremi il lime e mettilo in un pentolino, scaldalo leggermente, poi unisci la gelatina strizzata e mescola bene fino a farla fondere.
Unisci la preparazione ottenuta a quella di formaggio e mescola per farle amalgamare.
Versa il tutto sulla base preparata in precedenza, stendila bene con l'aiuto di una spatola e ricopri il tutto con della pellicola trasparente.
Lascia riposare in frigo la cheesecake per 2 ore. Nel frattempo lava i mirtilli, i ribes, i lamponi e le ciliegie e lasciali scolare.
Trascorso il tempo di risposo tira fuori la cheesecake dal frigo, decorala con i frutti rossi e servila.