Cassatelle

Name: Cassatelle
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 20 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300 g Farina 00; 2 Uova; 40 g Burro; 130 g Zucchero; 1 Scorza di arancia; 1 Scorza di limone; 30 g Marsala; un pizzico Sale; 300 g Ricotta di pecora; 100 g Cioccolato fondente; per friggere Olio di semi; a piacere Zucchero a velo

5,0/5

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Ogni regione ha il suo dolce di Carnevale... le cassatelle sono ravioli dolci fritti e ripieni di ricotta e cioccolato tipici della Sicilia.

50 min
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Dolci
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Italiana

Ingredienti

Utensili

Macchina per la pasta
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Preparazione : cassatelle

Preparazione: 20 min | Cottura: 30 min | Tempo totale 50 min

In una ciotola versa la farina, 30 g di zucchero, sale, uova a temperatura ambiente, burro a pezzettini, scorza di limone e arancia ed infine il Marsala.
Impasta fino ad ottenere un panetto che coprirai con la pellicola e lascerai riposare 30 minuti a temperatura ambiente.
Durante l'attesa trita il cioccolato molto finemente e versalo in una ciotola con la ricotta di pecora, poi mescola ed amalgama gli ingredienti.
Prendi il panetto dividilo a metà e tira la pasta fino ad ottenere 1mm di spessore.
Crea dei dischi dalla pasta aiutandoti con un coppapasta, poi metti al centro di ognuno un po' di ripieno di ricotta e cioccolato.
Bagna i bordi del cerchio con un po' di acqua e chiudi il fagottino, sigillando bene i bordi.
Friggi poi le cassatelle in olio di semi a 170°C.
Adagiale nell'olio poche alla volta e una volta dorate adagiale su della carta assorbente.
Spolvera con lo zucchero filato e gustati le cassatelle di Carnevale!