Cartellate di Carnevale

Name: Cartellate di Carnevale
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Pugliese
Ingredients: 1000 g Farina 00; 220 g Olio di oliva; 350 g Vino bianco secco; q.b. Olio di semi; a piacere Miele; per servire Zucchero a velo

5,0/5

1 recensioni

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Le cartellate sono dei dolcetti di origine Pugliese, realizzati tradizionalmente in due periodi dell’anno: a Natale e a Carnevale. La loro bontà è inconfondibile!

80 min
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Dolci
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Pugliese

Ingredienti

Preparazione : cartellate di carnevale

Preparazione: 40 min | Cottura: 40 min | Tempo totale 80 min

Inizia col disporre la farina su un piano da lavoro, fai un buco centrale e incorpora a filo l’olio di oliva e il vino bianco. Lavora l’impasto fino a quando non risulterà liscio e senza grumi.
Lascia riposare il panetto per pochi minuti, poi inizia a lavorarlo con il mattarello: stendi la pasta fino a renderla sottilissima.
Taglia la pasta a strisce e piegale a forma di U. Distanziale tra loro e spolverale con un po’ di farina per non farle attaccare.
Adesso che le tue cartellate sono pronte, friggile nell’olio di semi. Falle dorare in entrambi i lati, poi lascia eliminare l'olio in eccesso appoggiandole su carta assorbente.
Una volta pronte, spolverale con dello zucchero a velo e del miele a piacere.

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