Carrè di maiale con funghi e patate
5,0/5
Un piatto perfetto per deliziare il palato degli ospiti.
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234 min
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Secondi
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Mediterranea
Ingredienti
Carrè di maiale
2 1.0
Brandy
1 bicchierino
Lardo
80 g
Funghi porcini
200 g
Cipolline
200 g
Patate novelle
500 g
Vino bianco secco
0,5 bicchiere
Rosmarino
1 rametto
Salvia
4 foglie
Alloro
1 foglia
Timo
1 rametto
Burro
30 g
Olio di oliva
2 cucchiai
Brodo
q. b.
Sale
un pizzico
Pepe
un pizzico
Preparazione : carrè di maiale con funghi e patate
Preparazione:
110 min
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Cottura:
124 min
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Tempo totale
234 min
- Priva il carrè della parte grassa. Trita le erbe, frulla il lardo riducendolo in crema e spalmalo sul carrè.
- Metti il carrè in una casseruola, aggiungi l'olio, il timo, il rosmarino e l'alloro. Fai rosolare a fuco vivace finche sarà dorato. Irrora il carrè con in Brandy e fallo evaporare, poi bagnalo con il vino bianco e mettilo in forno a 180°C per 60 minuti.
- Lava le patate, lessale in acqua bollente per 20 minuti e sbucciale. Lessa anche le cipolline per 4 minuti in acqua bollente.
- Pulisci i funghi, tagliali a pezzetti e falli rosolare per 5 minuti a fuoco moderato.
- Aggiungi alla carne i funghi, le patate e le cipolle, bagna il tutto con un mestolo di brodo e cuoci per altri 30 minuti.
- Servi il carrè di maiale con funghi e patate ben caldo.
Autore: Francesca S
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