Carrè di maiale con funghi e patate

Un piatto perfetto per deliziare il palato degli ospiti.

Ingredienti

Preparazione : carrè di maiale con funghi e patate

Preparazione: 110 min | Cottura: 124 min | Tempo totale 234 min

Priva il carrè della parte grassa. Trita le erbe, frulla il lardo riducendolo in crema e spalmalo sul carrè.
Metti il carrè in una casseruola, aggiungi l'olio, il timo, il rosmarino e l'alloro. Fai rosolare a fuco vivace finche sarà dorato. Irrora il carrè con in Brandy e fallo evaporare, poi bagnalo con il vino bianco e mettilo in forno a 180°C per 60 minuti.
Lava le patate, lessale in acqua bollente per 20 minuti e sbucciale. Lessa anche le cipolline per 4 minuti in acqua bollente.
Pulisci i funghi, tagliali a pezzetti e falli rosolare per 5 minuti a fuoco moderato.
Aggiungi alla carne i funghi, le patate e le cipolle, bagna il tutto con un mestolo di brodo e cuoci per altri 30 minuti.
Servi il carrè di maiale con funghi e patate ben caldo.

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