Carote in salsa

1. Raschia, lava e lessa le carote in acqua bollente e salata e conserva il brodo di cottura
2. Fai sciogliere in un tegame il burro e aggiungi la farina e mescola per evitare i grumi 
3. Diluisci con 1/2 litro di brodo di carote tiepido, aggiungi sale e pepe a piacere, e cuoci per 10 minuti 
4. Quando la salsa sarà quasi pronta metti le carote nel tegame tagliate a rondelle, mescola e fai bollire ancora qualche istante
5. Servi le carote in salsa caldissime su un piatto di portata.

Autore: Lucrezia