Cardi in pastella

Name: Cardi in pastella
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300 g Cardi; 120 g Farina 00; 100 ml Acqua; un pizzico Bicarbonato; a piacere Limone; a piacere Sale

5/5

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Sfizioso antipasto o secondo originale: una ricetta veloce a base di cardi fritti in pastella!

40 min
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Contorni | Antipasti | Aperitivi | Cucina vegetariana/vegana
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Italiana

Ingredienti

Preparazione : cardi in pastella

Preparazione: 15 min | Cottura: 25 min | Tempo totale 40 min

Pulisci i cardi, privandoli delle parti più dure e tagliali longitudinalmente.
Mettili a bagno per 30 minuti in un contenitore con acqua e limone.
Falli poi sbollentare per 20 minuti in acqua salata, quindi scolali e tagliali a tocchetti non troppo corti.
Prepara la pastella con acqua e farina, mescolando bene; aggiungi il bicarbonato, sale e limone.
Passa ogni cardo nella pastella, ricoprendolo accuratamente, quindi mettilo a friggere in una padella fiché non sarà dorato: trasferisci i cardi fritti su della carta assorbente.
Servi i cardi in pastella ben caldi.

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