Carciofi ripieni di ceci e feta

Name: Carciofi ripieni di ceci e feta
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 4 Carciofi; 1/2 Succo di limone; 40 g Feta; 220 g Ceci lessi; 2 cucchiai Latte; 1 Albume; a piacere Mentuccia; 1 spicchio Aglio; a piacere Pepe; a piacere Olio di oliva

5/5

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I carciofi ripieni di ceci e feta sono un contorno primaverile da servire anche durante il periodo pasquale

55 min
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Contorni
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Italiana

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Preparazione : carciofi ripieni di ceci e feta

Preparazione: 35 min | Cottura: 20 min | Tempo totale 55 min

In una ciotola di acqua fredda versa il succo di limone.
Pulisci i carciofi levando le foglie esterne e la barba interna e cuocili in acqua bollente per circa 5 minuti facendoli restare sodi.
Scolali e passali sotto l’acqua fredda.
Taglia il gambo dei carciofi in tanti pezzetti e poi cuocili in padella insieme all'olio, all'aglio e ai ceci lessi, lasciando insaporire per qualche minuto.
Monta l'albume a neve ben ferma.
Riduci a purea i ceci e i gambi del carciofi.
Unisci il latte, l'albume montato, il pepe e la mentuccia tritata.
Farcisci i carciofi con questo composto e cuocili in forno a 190°C per 10 minuti.
Passati i 10 minuti sforna i carciofi e aggiungici sopra la feta sbriciolata e cuoci altri 2 minuti in modalità grill.
Servi i tuoi carciofi ripieni di ceci e feta caldi.