Carciofi in pastella

Name: Carciofi in pastella
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Italia
Ingredients: 4 Carciofi; 150 g Farina; 150 ml Latte; 1 Uova; un pizzico Sale; per friggere Olio di semi

5,0/5

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I carciofi in pastella sono un contorno sfizioso per grandi e piccini

50 min
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Contorni | Cucina vegetariana/vegana
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Italia

Ingredienti

Preparazione : carciofi in pastella

Preparazione: 40 min | Cottura: 10 min | Tempo totale 50 min

Per prima cosa inizia a preparare i carciofi tagliando il gambo. Stacca anche le foglie lateralmente, pareggiate le basi e le punte.
Taglia i carciofi a metà ed elimina la barbetta centrale. Taglia nuovamente il carciofo in modo da ottenere 8 spicchi.
Scotta gli spicchi di carciofi in acqua bollente per una decina di minuti, poi scolali e lasciali raffreddare.
Prepara la pastella in una ciotola, con farina, uova, sale e latte. Lavora il tutto con una frusta a mano quanto basta per ottenere una pasta abbastanza densa.
Lascia riposare la pastella per una manciata di minuti. Riscalda in una padella a parte dell’olio di semi, non appena sarà caldo immergete i vostri carciofi nella pastella e poi in padella.
Lascia cuocere i carciofi fino alla loro doratura, poi elimina l'olio in eccesso e servili.

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