Carciofi all'uvetta

Name: Carciofi all'uvetta
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Mediterranea
Ingredients: 4 Carciofi; 100 g Mollica di pane; 100 g Uvetta; 50 g Pinoli; 1 rametto Menta; 1 ciuffetto Prezzemolo; 25 g Latte; 50 g Stracchino; 1 Acciuga; 30 g Pangrattato; 200 ml Olio di semi

5/5

1 recensioni

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Ottima verdura di stagione è il carciofo! Versatile e molto nutriente si presta a tantissime ricette. Qui viene proposto ripieno con l'uvetta per un antipasto diverso dal solito.

45 min
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Contorni | Antipasti
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Mediterranea

Ingredienti

Preparazione : carciofi all'uvetta

Preparazione: 20 min | Cottura: 25 min | Tempo totale 45 min

Per cominciare pulisci i carciofi, elimina le foglie esterne e la peluria interna, elimina il tronco. Una volta puliti mettili in ammollo in acqua e limone.
Fai bollire i carciofi in acqua salata per dieci minuti.
A parte mescola la mollica, l'uvetta, il prezzemolo e la menta tritati, un'acciuga sciolta, i pinoli, lo stracchino e il latte e lascia riposare mezz'oretta.
Inserisci il composto al centro di ogni carciofo, Cospargi poi tutti i carciofi con del pangrattato.
Cuoci in forno a 180 °C per 25 minuti.
Servili decorandoli con delle foglie di menta.

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