Cappellacci di zucca

Name: Cappellacci di zucca
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Ferrarese
Ingredients: 500 gr Farina; 6 Uova; q.b Sale; 800 gr Zucca; 90 gr Formaggio grattugiato; q.b Pangrattato; q.b Pepe; q.b Noce moscata; 80 gr Burro

5,0/5

1 recensioni

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I cappellacci alla zucca sono un must della cucina Ferrarese. Semplici e gustosi per una cena ricca di passione!

100 min
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Primi piatti
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Ferrarese

Ingredienti

Preparazione : cappellacci di zucca

Preparazione: 70 min | Cottura: 30 min | Tempo totale 100 min

Per prima cosa, realizza l’impasto per la pasta e lascia riposare per circa 50 minuti. Ammorbidisci la zucca in forno caldo per 20 minuti togliendo buccia e semi.
Passa la polpa nel setaccio e raccoglila in una ciotola. Amalgama con l’uovo, il formaggio, sale, pepe e noce moscata.
Stendi la pasta a sfoglia e ritaglia dei quadrati non molto grandi. Al centro disponi una nocciolina di ripieno, ripiega la pasta a triangolo premendo per bene i bordi.
Sovrapponi le due punte pressandole con cura. Cuoci i cappellacci e condiscili con il sugo che preferisci.

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