Capitone in umido

Name: Capitone in umido
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 2 h
Yield: 5 parts
Cuisine: italiana
Ingredients: 1 kg Capitone; 1 kg Pomodori; 200 g Pane casereccio; 5 cucchiai Olio EVO; 1 bicchiere Vino bianco; 1 ciuffo Prezzemolo; 2 Cipolle; 1 rametto Basilico; A piacere Pepe

5/5

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Capitone in umido, perfetto per il Natale!

120 min
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Piatti Unici | Secondi
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italiana

Ingredienti

Preparazione : capitone in umido

Preparazione: 60 min | Cottura: 60 min | Tempo totale 120 min

Cuoci i pomodori per qualche minuto, poi sbucciali e tagliali a cubetti.
Disponili in un tegame con olio e qualche foglia di basilico, quindi fai cuocere il tutto per 40 minuti. Dopodiché frulla la salsa e aggiusta di sale e pepe.
Pulisci il capitone eliminandone la testa e taglialo a tocchetti.
Taglia le cipolle a fettine sottili e cuocile a fiamma bassa con l'olio restante, aggiungici poi il prezzemolo e il capitone, sfuma con il vino, aggiungi la salsa di pomodoro preparata in precedenza e fai cuocere il tutto per 15 minuti.
Bruschetta delle fette di pane e sistemale nei piatti. Poni il capitone con il sugo su questi e servi.
Gusta il tuo capitone in umido per pranzo o cena.

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