Capesante alla diavola

Name: Capesante alla diavola
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Mediterranea
Ingredients: 16 g Capesante; 15 g Burro; 15 g Farina; un pizzico Senape in polvere; 300 g Lische e ritagli di pesce; 0,3 Cipolla; 1 mazzetto Prezzemolo; 1 Sedano; 3 cucchiai Vino bianco; un pizzico Pepe di Caienna; un pizzico Sale; un pizzico Pepe; 5 2.0 Acqua

5/5

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Un piatto semplice e veloce ma anche molto gustoso

90 min
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Secondi
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Mediterranea

Ingredienti

Preparazione : capesante alla diavola

Preparazione: 60 min | Cottura: 30 min | Tempo totale 90 min

Lava le lische e i ritagli di pesce e mettili in un tegame con la cipolla tritata, il sedano fatto a pezzi, il mazzetto di prezzemolo, il vino bianco e un pizzico di pepe di Caienna.
Versa 2,5 dl di acqua, portala ad ebollizione e cuoci il tutto per 20 minuti. Filtra poi il brodo con un telo da cucina.
Apri le capesante, stacca i molluschi e lavali.
Fai fondere a fuoco dolce il burro, aggiungi la farina e falla tostare per alcuni minuti con la senape in polvere, il pepe e un pizzico di sale. Aggiungi 2 dl di brodo di pesce e cuoci per 6 minuti a fuco dolce.
Unisci al bordo le capesante e falle cuoce per 3 minuti mescolando delicatamente.
Servile ben calde accompagnante dal fondo di cottura.

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