Cannelloni di pesce

Name: Cannelloni di pesce
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 5 parts
Cuisine: italiana
Ingredients: 250 g Pasta fresca per lasagne; 2 cucchiai Olio extravergine di oliva; 200 g Filetto di platessa; 100 g Gamberi; 200 g Filetto di nasello; 1 spicchio Aglio; 1/2 bicchiere Vino bianco; A piacere Prezzemolo; 1 l Latte; 100 g Farina; 80 g Olio di semi; A piacere Sale; Un pizzico Pepe; 3 cucchiai Pan grattato

4,0/5

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Cannelloni di pesce gustosi e originali.

55 min
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Primi piatti
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italiana

Ingredienti

Preparazione : cannelloni di pesce

Preparazione: 15 min | Cottura: 40 min | Tempo totale 55 min

Scalda l'olio di semi in un pentolino. Aggiungi la farina e mescola con una frusta. Aggiungi un pizzico di sale e pepe e un bicchiere di latte. Continua a mescolare sul fuoco a fiamma bassa fino ad ottenere la consistenza della besciamella.
In una padella soffriggi lo spicchio d'aglio e aggiungi il massello e la platessa. Condisci con sale, pepe e prezzemolo. Aggiungi se vuoi la buccia grattugiata di un limone. Fai cuocere mescolando di tanto in tanto.
Sfuma con il vino bianco, fallo evaporare completamente, aggiungi i gamberi sgusciati e tagliati a dadini. Tieni da parte.
Aggiungi un terzo della besciamella al composto di pesce, amalgamando bene per far mischiare i sapori.
Taglia la pasta fresca delle lasagne a metà. Adagia il ragù bianco di pesce al centro e chiudi a cilindro esercitando una leggera pressione.
Ungi una pirofila con un filo d'olio, sistema tuoi cannelloni, dai una spolverata di pangrattato e condiscili con un filo d'olio.
Cuoci a 180 gradi per 40 minuti, fino a doratura.
Servi i tuoi cannelloni di pesce per pranzo o cena.