Cannelloni alla zucca e formaggio di capra
5/5
Un primo piatto di pasta al forno goloso e irresistibile...
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50 min
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Primi piatti
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Cucina vegetariana/vegana
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Italiana
Ingredienti
Preparazione : cannelloni alla zucca e formaggio di capra
Preparazione:
30 min
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Cottura:
20 min
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Tempo totale
50 min
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Taglia la zucca a dadini. Fai rosolare lo scalogno e l'aglio in padella con un po' di olio di oliva prima di aggiungere la zucca. Aggiungi sale e pepe e lascia cuocere per circa 20 minuti.
- Nel frattempo fai sciogliere il burro a fuoco dolce, versa la farina e mescola rapidamente. Aggiungi un po' alla volta dell'acqua, continuando a mescolare con una frusta fino a che il composto non diventa denso. A quel punto togli il pentolino dal fuoco, aggiungi il parmigiano grattugiato prima di salare e pepare a tuo piacimento.
- Una volta che la zucca è cotta, mettila in un'insalatiera e lasciala intiepidire. Taglia il formaggio di capra a dadini e aggiungilo alla zucca, poi mescola.
- Utilizza un cucchiaio per farcire i cannelloni. Disponili in un piatto da forno, ricopri con la besciamella e fai cuocere per 25 minuti circa.
- Servi i cannelloni alla zucca e formaggio di capra ancora caldi fumanti.
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